پاپ کورن چگونه "پاک می کند"؟

اینکه پاپ کورن را می توان با موفقیت بیرون آورد یا نه بستگی به سفتی پوست آن دارد و اینکه آیا می تواند گرمای خارجی را به طور موثر به نشاسته داخل دانه منتقل کند یا خیر. با افزایش دما، رطوبت داخل هسته ها به بخار تبدیل می شود و به تدریج به سمت پوسته رانده می شود. هنگامی که فشار از 200 درجه سانتیگراد (400 درجه فارنهایت) فراتر رود، پوسته می ترکد و نشاسته و بخار داخل آن منبسط شده و با یکسان شدن فشار داخل و خارج منفجر می شود.

دانشمندان همچنین راهی برای دو برابر کردن اندازه دانه‌های ذرت که در نهایت می‌پاشد، یافته‌اند. اگر از پمپ خلاء برای کاهش فشار هوای داخل پمپ در حین گرم کردن هسته ها استفاده شود، هنگام ترکیدن، می تواند بیش از حد معمول منفجر شود.

امروزه پاپ کورن نیز از شهرت سالمی برخوردار است. در حالی که ممکن است ذرت بو داده را به عنوان یک میان وعده شیرین، شور و پر از کره در نظر بگیرید که برای مناسبت های خاص مانند فیلم ها یا کارناوال ها ذخیره می شود، اما در واقع یک غذای غلات کامل است که قبل از چاشنی شدن، کم چرب و نمک است.