Bagaimanakah popcorn "meletus"?

Sama ada popcorn boleh berjaya "dimunculkan" bergantung pada ketegasan kulitnya, dan sama ada ia boleh memindahkan haba luaran dengan berkesan kepada kanji di dalam bijirin. Apabila suhu meningkat, lembapan di dalam isirong bertukar menjadi wap dan secara beransur-ansur ditolak ke arah sekam. Apabila tekanan melebihi 200 darjah Celsius (400 darjah Fahrenheit), sekam pecah, dan kanji serta wap di dalamnya mengembang dan meletup apabila tekanan di dalam dan di luar menyamai.

Para saintis juga telah menemui cara untuk menggandakan saiz biji jagung yang akhirnya muncul. Jika pam vakum digunakan untuk mengurangkan tekanan udara di dalam pam semasa memanaskan isirong, apabila ia pecah, ia boleh pecah lebih daripada biasa.

Hari ini, popcorn juga menikmati reputasi yang sihat. Walaupun anda mungkin menganggap popcorn sebagai snek yang manis, masin, dipenuhi mentega yang dikhaskan untuk majlis-majlis khas seperti filem atau karnival, ia sebenarnya makanan bijirin penuh, rendah lemak dan garam sebelum ia dibumbui.