Bắp rang bơ “nổ” như thế nào?

Việc bỏng ngô có thể "bật" ra thành công hay không phụ thuộc vào độ cứng của lớp vỏ và liệu nó có thể truyền nhiệt hiệu quả từ bên ngoài vào tinh bột bên trong hạt hay không. Khi nhiệt độ tăng, độ ẩm bên trong hạt biến thành hơi nước và dần dần bị đẩy về phía lớp vỏ. Khi áp suất vượt quá 200 độ C (400 độ F), lớp vỏ sẽ vỡ ra, tinh bột và hơi nước bên trong sẽ giãn nở và phát nổ khi áp suất bên trong và bên ngoài cân bằng.

Các nhà khoa học cũng đã tìm ra cách để tăng gấp đôi kích thước của hạt ngô cuối cùng sẽ nổ. Nếu sử dụng máy bơm chân không để giảm áp suất của không khí bên trong máy bơm trong khi làm nóng hạt ngô, khi nó nổ, nó có thể nổ nhiều hơn bình thường.

Ngày nay, bỏng ngô cũng được coi là thực phẩm lành mạnh. Mặc dù bạn có thể nghĩ bỏng ngô là món ăn nhẹ ngọt, mặn, đầy bơ dành cho những dịp đặc biệt như xem phim hay lễ hội, nhưng thực ra nó là thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt, ít chất béo và muối trước khi nêm gia vị.